在西归浦走了一天以后，我到济州 JW Marriott 的 The Flying Hog 吃了一顿晚餐。菜还没上，我先注意到了菜单上的 La Liste 标识。它确实让我对这顿饭多了一点好奇。
榜单是我找餐厅的一条线索。真的坐下来以后，我还是要自己看：空间是什么感觉，一顿饭怎么展开，食物和环境有没有联系。名字和奖项，不能替我完成这部分体验。
因为有酒店行业的背景，我看一家酒店或餐厅时，会格外关心体验是不是连贯。好风景、漂亮材料、好看的器物都可以放进去，但客人走进来以后，到底感受到什么？这是另外一件事。
榜单能让我走进一家餐厅，却不能替我记住那个晚上。
菜单里关于“火”的表达，以及餐厅里的砖墙，让我开始留意空间与餐饮之间的关系。我拍下了菜单、现场陈列的榜单标识，也拍了其中一道菜。这些照片是这次用餐的记录，还不足以代替每道菜的详细评价，更不能写成整家酒店的住宿测评。
我也很喜欢当地的小店。同一个目的地，可以有一顿讲究空间、服务和仪式感的饭，也可以有一顿在市场或街边吃到的饭。两种体验给我的东西不同，我都愿意认真感受。
以后这里会同时写这两条线。对我来说，最后的问题很简单：这一次体验带给了我什么？离开以后，我还会记得什么？
